Vivia Maremma toscana bianco DOC Le Mortelle

Vivia Maremma Toscana Bianco DOC Le Mortelle est un vin blanc produit dans la région de la Maremme, une zone située au sud-ouest de la Toscane et connue pour sa beauté naturelle et sa riche biodiversité. Cette région se caractérise par un climat doux, avec des hivers pas trop froids et des étés chauds et secs, idéal pour la culture de la vigne. Les raisins utilisés pour produire ce vin proviennent de sols essentiellement sablonneux, avec la présence de squelette et un bon apport d'éléments minéraux. Ces caractéristiques du sol contribuent à donner au vin sa fraîcheur et sa minéralité particulières. Le Vivia Maremma Toscana Bianco DOC Le Mortelle est un assemblage de Vermentino, Viognier et Ansonica, trois cépages parfaitement adaptés au climat et au sol de la Maremme. Le Vermentino confère au vin son acidité et sa fraîcheur typiques, le Viognier apporte des notes florales et fruitées, tandis que l'Ansonica apporte structure et complexité. En ce qui concerne la méthode de production, les raisins sont récoltés à la main et soumis à un pressurage doux. Le moût obtenu est ensuite fermenté à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, où il reste environ trois mois avant d'être mis en bouteille. Le vin est affiné en bouteille pendant quelques mois avant d'être mis en vente. Au cours de cette période, le vin développe davantage sa complexité aromatique et son équilibre caractéristique entre l'acidité et la saveur. Le Vivia Maremma Toscana Bianco DOC Le Mortelle est un vin polyvalent qui se marie bien avec une grande variété de plats. Il est parfait avec les hors-d'œuvre de fruits de mer, les entrées à base de poisson et les viandes blanches. Grâce à sa fraîcheur et à sa minéralité, il peut également constituer un excellent apéritif.