Primitivo

Le Primitivo vin est originaire des Pouilles, dans cette belle terre proviennent des vins avec un profil particulier et unique : le primitivo vin. Le Primitivo est un cépage appelé précoce (parce qu'il mûrit plus tôt que les autres) et donc de cet aspect qui lui donne son nom, est un cépage répandu dans tout le sud de l'Italie mais trouve en Puglia son milieu idéal. Très célèbres sont les vins produits dans la région nord du Salento, les vins < forts>primitivo di Manduria ou plus au sud le primitivo del Salento. Dans le passé, ce cépage était utilisé comme cépage d'assemblage parce qu'il produit des vins très colorés et un degré d'alcool considérable, mais ce n'est que récemment qu'il a été redécouvert et utilisé pour produire des vins fins en Pouilles.