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Polish (PL)Amarone della Valpolicella
Vin Amarone della Valpolicella acheter en ligne
Amarone della Valpolicella vente en ligne, découvrez les prix de Amarone della Valpolicella. Le < fort> "Amarone della Valpolicella est un vin typique de la Vénétie produit avec les variétés indigènes du territoire : Corvina, Corvinone, Rondinella et Oseleta. Le nom Amarone, dérive du mot "amaro", inventé pour le distinguer du doux Recioto della Valpolicella dont il est originaire, quoique involontairement. La légende raconte qu'en raison d'une erreur, le vin qui devait devenir Recioto arriva à la fin de la fermentation, à court de sucre et s'appelait < fort>Amarone della Valpolicella. De plus, les variétés autochtones de Véronèse ne parviennent jamais à maturité complète depuis de nombreuses années, c'est pourquoi nous essayons de nous concentrer par le séchage des composés que la baie a réussi à accumuler jusqu'au jour de la récolte. Les variétés autochtones de Véronèse mentionnées ci-dessus ont également la caractéristique d'avoir une conformation structurelle adaptée au séchage et donc une relative facilité de déshydratation si elles sont placées dans un endroit bien ventilé et avec une faible humidité. Aujourd'hui, ce processus encore très délicat est réalisé avec une plus grande sécurité en utilisant des environnements créés spécifiquement pour le séchage, appelés "fruttai" : les entreprises qui ont rendu l'Amarone della Valpolicella célèbre dans le monde entier, comme Masi, Allegrini, Bertani, Zenato, ont développé des technologies très intéressantes pour le séchage des raisins qui ne peuvent être pressés avant le 1er décembre suivant la récolte et le vin obtenu doit être élevé en cave pendant au moins deux ans avant sa mise en bouteille.
Romano Dal Forno est, probablement avec Quintarelli, le producteur le plus exclusif de Valpolicella et l'illustre interprète du type Amarone de Valpolicella. Le tournant pour Romano Dal Forno se produit à l'âge de 22 ans lorsqu'il rencontre le maître Giuseppe Quintrelli, qui l'éclaire sur sa conception de la viticulture, complètement différente de celle de Valpolicella à cette époque. A l'époque, le vignoble était considéré comme une "usine" de raisins tellement stressés pour produire le maximum possible au détriment d'un fruit de qualité. Romano Dal Forno a commencé à produire "au contraire" en réduisant le rendement des raisins par plante et en introduisant des variétés non vénitiennes, augmentant ainsi la qualité de sa production en termes exponentiels. Cela a justifié le manque de production avec un prix différent, les premières fois n'ont pas été faciles, en 1983 a été fondée la Société Romano Dal Forno et avec la ténacité et l'entêtement qui distingue les Vénitiens et avec l'aide de leurs enfants aujourd'hui la Société gère 25 hectares de vignes dans les lieux plus traditionnels et appropriés de Valpolicella et produit 45.000 précieuses bouteilles.
