Vermentino di Sardegna DOC La Cala Reale Sella & Mosca

Vermentino di Sardegna DOC La Cala Sella Mosca est un vin produit par le célèbre SardinianSella Mosca avec le cépage blanc le plus représentatif de la variété Sardaigne: Vermentino. Une vigne d'origine espagnole qui le long de la côte tyrrhénienne et en Sardaigne, a trouvé son emplacement idéal et le bon environnement. Les raisins sont récoltés et amenés à la cave après une sélection rigoureuse, après quoi il y a un cryomacération ce qui signifie une période de contact à basse température entre moût et les peaux afin de faciliter l'extraction des composés aromatiques présents dans la peau. Par la suite, le moût est clarifié et fermenté dans des récipients en acier inoxydable à une température contrôlée pendant environ 15 jours jusqu'à ce que le sucre soit épuisé. Vermentino di Sardegna DOC La Cala Sella Mosca reste en cuves d'acier jusqu'au printemps suivant la récolte jusqu'à la mise en bouteille.