Vermentino di Gallura DOCG Capichera Vigna 'Ngena

Vermentino est un cépage très important en Sardaigne, peut-être le meilleur raisin blanc variété connue de la Sardaigne. Vermentino Vigna Ngena en patois local signifie vignoble des autres; En fait, une fois que ces vignes étaient à louer et maintenant ils avaient été achetés par Capichera. Vermentino est récolté dans le milieu de Septembre et conduit à la cave pour égrappage et pressage, la fermentation du moût a lieu dans l'acier à une température d'environ 17 ° C pour permettre à la levure pour exprimer les caractéristiques aromatiques de la variété. Après une période de vieillissement de l'acier d'environ 9 mois, le vin est assemblé et mis en bouteille.