Valtellina Superiore DOCG Prestigio Triacca

Valtellina Superiore Prestigio Triacca 2010 est un vin issu de raisins Nebbiolo cultivés dans la belle Valtellina, une vallée en Lombardie, qui est orientée est-ouest, de sorte que le soleil est toujours là du matin au soir sur les vignes. Triacca produit ce vin avec la technique de séchage: sarments sont coupés avec des grappes de raisin encore sur eux à récolter 30 jours plus tard, afin de perturber le flux lymphatique de la plante au cluster et lancer le processus de concentration doit. Les raisins sont récoltés à la main et conduits à la cave pour éraflage, fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier pendant environ 17 jours à une température de 29 ° C. Puis le vin est séparé des peaux et les placer dans des fûts de chêne pendant 12 mois avant le mélange et la mise en bouteille.