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Valtellina Casera DOP
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Valtellina Casera AOP est un fromage à pâte dure demi-gras produit avec du lait écrémé en partie dans les alpages de la vallée de la Valteline en Valteline. Parfum et le goût sont moyennement intense, mais augmentent de manière significative avec l'assaisonnement.
Plus de détailsdate d'expiration moyenne
3 Mois
Taille
250 g 500 g 1 kg 10Kg
Livraison -50%
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Garantie de qualité
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Valtellina Casera DOP
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Valtellina Casera DOP un Formaggio di café au lait vaccino prodotto negli alpeggi della Valtellina, pi & amp; ugrave; precisamente à tutta la provincia di Sondrio. Il Valtellina Casera DOP viene prodotto tutto l'anno ed, insieme al Bitto, uno dei Formaggi lombardi pi & amp; ugrave; famosi e ingrediente del piatto Pizzoccheri importantes alla Valtellinese. Il Valtellina Casera DOP ha origini Antiche, si Pensa che le premier Furono forme prodotte Nelle latterie sociali nel « 700 ma nome il Valtellina Casera DOP relativamente recente. IlValtellina Casera DOP stagiona par almeno 70 giorni prima di essere marchiato un fuoco e immesso sul mercato.
| Taille | 250 g 500 g 1 kg 10Kg |
|---|---|
| Stockage | Conserver au réfrigérateur, couvrez d'un film transparent. |
| Lieu | Prodotto in Italia |
| Lait | Vaccino |
| Assaisonnement | moyennement affiné |
| Comment c'est fait | Le lait de deux ou plus de traite, partiellement écrémé par revêtement, est coagulée par la présure de veau. Le caillé, présure, subit une pause à la taille d'un grain de maïs, puis, sous agitation, est semi-cuite à 40-45 °. Après extraction, la pâte est placée dans des faisceaux en bois ou en plastique. Les formes sont pressées pendant 8-12 heures. salage à sec ou en saumure. |
| typologie du fromage | à pâte dure |
| date d'expiration moyenne | 3 Mois |
| Type de lait | Lait de vache |
Les accords gastronomiques
Valtellina Casera AOP est un ingrédient fondamental pour le célèbre plat de Pizoccheri alla Valtellinese, il est un fromage de table qui peut aussi devenir très important avec les progrès du vieillissement.
Identité technique
date d'expiration moyenne
3 Mois
typologie du fromage
à pâte dure
Type de lait
Lait de vache
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