Valpolicella Classico Boccascaluce Vicentini

Le Valpolicella Classico Boccascaluce est un vin rouge produit dans la région de Valpolicella, située dans la province de Vérone, en Vénétie, en Italie. Cette région est réputée pour la production de vins rouges de grande qualité, grâce à son climat tempéré et à la présence de sols calcaires et argileux qui confèrent aux raisins des caractéristiques uniques. Les vignobles qui donnent naissance au Valpolicella Classico Boccascaluce sont situés dans les collines, à une altitude comprise entre 150 et 350 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les raisins utilisés pour produire ce vin sont principalement le Corvina Veronese, le Corvinone et le Rondinella, avec l'ajout éventuel d'autres variétés indigènes telles que le Molinara. Ces raisins confèrent au vin un profil aromatique complexe et une structure équilibrée. Le processus de production du Valpolicella Classico Boccascaluce implique la fermentation des raisins en acier inoxydable à une température contrôlée afin de préserver au mieux les arômes primaires. Ensuite, le vin est élevé en fûts de bois de différentes tailles pendant une période d'au moins 12 mois, au cours de laquelle les arômes et les saveurs s'affinent et s'harmonisent. Le résultat est un vin à la robe rouge rubis brillante, aux arômes intenses de fruits rouges, d'épices et de notes florales. En bouche, il est doux, équilibré, avec une agréable fraîcheur et des tanins soyeux. Le Valpolicella Classico Boccascaluce est un vin polyvalent qui se marie bien avec les plats traditionnels de Vérone, comme la pastissada de caval, mais aussi avec les fromages affinés et les charcuteries.