Toma Maccagno

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La Toma Maccagno est un fromage à pâte semi-dure produit en Italie à partir de lait de haute qualité provenant d'exploitations agricoles locales. Son aspect est caractérisé par une croûte fine, souple et jaune paille, tandis que la pâte est ferme et de couleur blanc ivoire. Le goût de la toma maccagno est délicat et aromatique, avec des notes de lait frais et une légère saveur due au sel utilisé pour sa fabrication. La présure utilisée dans sa fabrication donne au fromage une texture crémeuse et douce, tandis que les ferments lactiques lui confèrent une saveur unique et une longue durée de conservation. La Toma Maccagno est un fromage polyvalent qui peut être dégusté seul ou utilisé en cuisine pour enrichir des plats de toutes sortes.

Plus de détails

date d'expiration moyenne

60 jours

Ingrédients

Lait, sel, présure, ferments lactiques. Origine du lait italien

Taille

2.3Kg

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Toma Maccagno

Toma Maccagno 2.3Kg Acheter en ligne

La toma maccagno est un fromage italien à pâte semi-dure fabriqué à partir de lait de vache entier provenant d'Italie. Il a une forme cylindrique et un poids qui peut varier de 2 à 3 kg. La croûte est fine et de couleur jaune paille avec des reflets rougeâtres. La pâte est compacte et de couleur blanc paille, avec une texture souple mais élastique. La saveur est intense et légèrement piquante, avec un arôme d'herbes de montagne. La production de la Toma Maccagno implique l'utilisation de présure et de ferments lactiques naturels, sans utiliser de conservateurs. Le sel utilisé est d'origine naturelle et est ajouté lors de la transformation du fromage. Le Toma Maccagno est idéal pour être dégusté seul ou accompagné de charcuterie et de vins robustes.

Plus d’information
Ingrédients	Lait, sel, présure, ferments lactiques. Origine du lait italien
Taille	2.3Kg
Stockage	Garder le réfrigérateur
Lieu	"ASEIFICIO PIER LUIGI ROSSO S.r.l. Via Serralunga 11/13 - BIELLA "
plus d'informations	Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g Valeur d'énergie Grassi 315 kcal 1323 kJ 26,2 g 15,36 g dont 6,9 g de carbodradi saturi dont les sucres 0,8 0 fibres 0 9 protéines 19 g de sel 2,18 g
Allergènes	lait
Assaisonnement	largo
typologie du fromage	difficile
date d'expiration moyenne	60 jours
Type de lait	Vaccin

Les accords gastronomiques

Pour améliorer le mieux le Toma Maccagno de 2,3 kg, je suggère de le combiner avec un vin rouge robuste et tannique, comme un Barolo. Dans la cuisine, Toma Maccagno peut être utilisée pour préparer une délicieuse fondue, à servir avec des croûtons de pain grillé ou des légumes crus. Alternativement, il peut être utilisé pour enrichir les pâtes avec de la sauce tomate fraîche et du basilic, ou pour remplir une tarte salée avec des épinards et de la ricotta.

Identité technique

date d'expiration moyenne

60 jours

typologie du fromage

difficile

Type de lait

Vaccin

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