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Taleggio AOP Cademartori 1,8Kg
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Le fromage Taleggio est un typique Lombard, né comme une exigence par les agriculteurs locaux pour stocker le lait. Il est l'un des fromages les plus caractéristiques de la région Lombardie.
Plus de détailsdate d'expiration moyenne
3 Mois
Ingrédients
latte,sale,caglio
Taille
1.8 Kg
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Taleggio AOP Cademartori 1,8Kg
Taleggio: Formaggio pâtes Molle tipico lombardo
L'histoire de ce fromage est profondément liée à la vallée taleggio. Aujourd'hui, la zone de production couvre également la région de la Vénétie et quelques régions du Piémont. Le poids de forme se situe entre 1,7 kg et 2,2 kg. Croûte est lavé, de couleur orange avec des nuances particulières données par la moisissure grise. La texture est douce et humide. Il montre une couleur blanche tirant sur le jaune et une distinction flavour. légèrement aromatique Il taleggio vanta della denominazione DOP. CERTIFICATO DA ORGANISMO DI CONTROLLO AUTORIZZATO DAL MIPAAF
| Ingrédients | latte,sale,caglio |
|---|---|
| Taille | 1.8 Kg |
| Stockage | Dans le réfrigérateur ou à la cave |
| Lieu | Prodotto in Italia |
| Lait | Vaccino |
| Assaisonnement | moyennement affiné |
| Comment c'est fait | Le lait est inoculé avec des enzymes du lait et ensuite ajouté à la présure de veau. Une fois que le caillé est prêt, le broyage se produit en deux étapes différentes jusqu'à ce qu'il atteigne la taille d'une noisette. La texture extraite est ensuite posé dans les moules traditionnels et séché pour donner la bonne quantité d'acidité. Une fois froid, les roues sont salted. |
| typologie du fromage | à pâte molle |
| date d'expiration moyenne | 3 Mois |
| Type de lait | Lait de vache |
Les accords gastronomiques
Taleggio est traditionnellement associé à la polenta. Excellent avec les poires, les pommes et les figues à la fin du repas. Il est suggéré de profiter de ce fromage avec un verre de Franciacorta ou des vins rouges moyennement corsé comme un Pinot nero de la rive sud du Pô dans le Pavie area.
Identité technique
date d'expiration moyenne
3 Mois
typologie du fromage
à pâte molle
Type de lait
Lait de vache
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