SummuS Château Banfi

SummuS Castello Banfi est un vin de grand prestige, produit dans la région de Toscane, plus précisément dans la zone de Montalcino, célèbre pour la production de vins de grande qualité. Cette zone se caractérise par un climat méditerranéen, avec des hivers doux et des étés chauds et secs, idéal pour la culture de la vigne. D'un point de vue agronomique, les vignobles d'où provient le SummuS sont situés sur des collines exposées au sud-ouest, à une altitude d'environ 220 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le sol est principalement argileux et calcaire, avec la présence de squelette, caractéristiques qui contribuent à donner au vin sa structure et sa complexité. La production du SummuS suit un processus œnologique très soigné. Les raisins utilisés sont le sangiovese, le cabernet sauvignon et la syrah, récoltés à la main et soigneusement sélectionnés. Après la récolte, les raisins sont égrappés et foulés, et le moût obtenu est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La macération sur les peaux se poursuit pendant une période de 12 à 14 jours pour le Sangiovese et de 14 à 16 jours pour le Cabernet Sauvignon et la Syrah. Après la fermentation, le vin est élevé en barriques de chêne français pendant une période d'environ 12 mois. Ensuite, les vins sont assemblés et le mélange résultant est affiné en bouteille pendant au moins 10 mois avant d'être mis sur le marché. SummuS Castello Banfi est un vin qui exprime au mieux la tradition et l'excellence du territoire toscan, grâce au soin et à l'attention avec lesquels il est produit, du vignoble à la bouteille.