Frioul-Vénétie Julienne - Livio Felluga

Le Friuli Venezia Giulia est une région dont le territoire est montagneux et vallonné, à la fois plat et côtier comme il est lavé par la mer Adriatique. La Friuli Venezia Giulia ainsi que se caractérisant par cette pluralité d'environnements a été influencée par la culture des différentes populations qui ont vécu sur ce territoire : les Italiens avec des influences Habsbourgeoises et Slaves. La qualité des vins du Friuli Venezia Giulia, le vin rouge du friuli mais surtout les blancs de la région de Collio est maintenant connu dans le monde entier, tout comme la qualité du jambon San Daniele qui a conquis les tables à l'étranger. Fromage frioulan très célèbre, le Montasio est apprécié aussi bien dans sa version fraîche que dans sa version semi-élevée et ancienne, dont la production concerne également certains territoires de la Vénétie, dans la région de Belluno et de Trévise. La cuisine est surtout connue pour ses fantastiques plats typiques du Frioul tels que les boulettes de prunes au beurre fondu et à la cannelle ou à la jota, le tout accompagné d'huile d'olive extra vierge du Frioul produite principalement avec la variété autochtone Bianchera.

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