Umbria

Umbria est une région dans laquelle un territoire encore presque intact offre aux touristes la possibilité de profiter de cette tranquillité ainsi que des nombreux produits typiquement ombriens.Très précieux est l'huile d'olive extra vierge ou la charcuterie produite à Norcia (les bouchers étaient des habitants de Norcia qui à l'époque romaine avaient la capacité de tuer et de transformer le porc) et les belles truffes d'hiver et d'été qui sont utilisées pour améliorer les plats ombriens typiques/fortes et exportées dans le monde. Du point de vue de la vinification très importante est la redécouverte d'une vigne indigène comme le Sagrantino qui a changé l'œnologie de l'Ombrie car la réinterprétation du vin produit à partir de ce raisin a amené les entreprises qui croyaient en la réalisation de résultats jamais pensé auparavant dans cette région. C'est la seule région de l'Italie péninsulaire à ne pas être baignée par la mer, la succession continue de vallées, de chaînes de montagnes et de plateaux est la caractéristique géographique dominante

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