Sosso' Livio Felluga

Né en 1989, il tire son nom du petit ruisseau Sossò qui prend sa source au pied de la colline d'où proviennent les raisins. Résultat d'une sélection rigoureuse de Merlot et de Refosco dal Peduncolo Rosso avec une petite contribution de Pignolo, il est le résultat d'une vinification méticuleuse de raisins issus de vieux vignobles de Rosazzo. Vin d'une grande complexité et structure, il se caractérise par des tanins élégants, mûrs, fruités et doux. Principalement conduites en Guyot, les vignes bénéficient de sols composés de marnes et de grès d'origine éocène. Les vendanges 2016 se sont déroulées durant la seconde quinzaine de septembre et les premiers jours d'octobre. Les raisins sains et parfaitement mûrs sont récoltés à la main, dans de petites caisses, pour préserver l'intégrité de la baie. Egrappé délicatement, il subit ensuite un pressurage. La fermentation suit avec macération des peaux à température contrôlée, dans des cuves tronconiques. L'élevage se déroule en petits fûts de chêne français. Une fois mis en bouteille, le vin repose ensuite dans des chambres thermo-conditionnées pour vieillir.