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Soppressata épicée San Vincenzo
Soppressata épicée San Vincenzo Salumificio est un produit traditionnel calabraise. Il est en forme avec un étau spécial qui rend ce plat de viande séchée.
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300-400 g
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Soppressata épicée San Vincenzo
Soppressata épicée San Vincenzo: la vente de la viande traditionnelle calabraise durci, le soppressata en ligne.
Le soppressata est un produit traditionnel de la Calabre, un produit gourmand régionale à base de viande de porc sélectionnée avec l'ajout de poivre, le sel et le piment, qui est l'endroit où sa couleur provient. Mena produit cette viande séchée de la meilleure façon possible; la viande est grossièrement coupé, puis le poivre et les piments conserver sont ajoutés. La viande séchée a une couleur rouge vif et enveloppants, saveur sucrée et épicée.
| viande | suino |
|---|---|
| Taille | 300-400 g |
| Lieu | San Vincenzo salumi di Calabria - C.da Acquacoperta, 24 - Loc. Spezzano Piccolo 87059 Casali del Manco (CS) |
| Comment c'est fait | La soppressata calabrese è un prodotto tipico ed esclusivo della regione Calabria è preparata con un impasto di medio taglio carne derivata dalla spalla prosciutto e il grasso dal lombo. Durante la macinatura viene aggiunta alla soppressata del pepe nero finocchio sale e peperoncino. Una volta inserita la carne nel budello naturale operazione effettuata a mano questo deve essere fatto asciugare all'aria dopo due settimane circa le soppressate vengono schiacciate con una pesa (in passato si usava un tavoliere con pesi posti sopra) il salume quindi assume la cosiddetta forma tipica della soppressata. Lo stagionatura dura diverse settimane |
| Stockage | Dans un environnement frais. Couvrir le côté coupé en tranches avec un chiffon. |
| Assaisonnement | moyennement affiné |
| Type de saucisse | charcuterie |
| Type de viande | viande porcine |
| date d'expiration moyenne | 6 mois |
Les accords gastronomiques
Soppressata est excellent servi en entrée ou avec du pain maison (pain complet est encore mieux) et les légumes. Grand avec les fromages vieillis. Vin conseillé Lambrusco
Identité technique
date d'expiration moyenne
6 mois
Type de saucisse
charcuterie
Type de viande
viande porcine
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