Slinzega Quintino 300g

Le Slinzega Gordonese Quintino est un produit typique de la Valtellina préparé avec des morceaux de bœuf de taille plus petite que les autres charcuteries. Produit adapté aux cœliaques avec 0 graisses. Excellent accompagné d'un vin rouge pas trop structuré.

Plus de détails

Ingrédients

bœuf, sel, dextrose, saccharose, épices. Antioxydant : E301 (ascorbate de sodium) Conservateur : E250 (nitrite de sodium)

Taille

300g ca

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Slinzega Quintino 300g

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Le Slinzega Gordonese Quintino est un produit typique de la Lombardie, une variante de la bresaola de la Valtellina. Le morceau utilisé pour la production de cette charcuterie est le même que celui de la bresaola, il diffère toutefois par la taille de la coupe, qui est dans ce cas plus petite. Un autre facteur qui le différencie est la saumure aromatisée qui est utilisée pendant le massage du morceau de viande, avant le séchage. Le Slinzega Gordonese Quintino est de couleur rouge foncé, totalement maigre et riche en protéines. Son goût a une forte note d'assaisonnement provenant des herbes utilisées lors du salage. Produit facile à digérer.

Plus d’information
viande	bovino
Taille	300g ca
Lieu	Prodotto in Italia.
Ingrédients	bœuf, sel, dextrose, saccharose, épices. Antioxydant : E301 (ascorbate de sodium) Conservateur : E250 (nitrite de sodium)
Comment c'est fait	La production de la Slinzega de Lombardie est similaire à celle de la bresaola, une fois que le morceau de viande à utiliser pour la production de la saucisse est choisi, il passe au salage où l'on utilise une saumure avec du sel, des clous de girofle, de l'ail, du poivre et des feuilles de laurier. Après 10 jours de salage, la viande est séchée, où elle continue d'être massée, et enfin maturée dans des salles ventilées et fraîches. Le processus de maturation dure jusqu'à 30 jours.
Stockage	Dans un environnement frais. Couvrez la partie coupée avec un tissu.
Assaisonnement	moyennement affiné
Type de saucisse	saucisse
Type de viande	viande porcine
date d'expiration moyenne	6 mois

Les accords gastronomiques

Le Slinzega est excellent consommé seul avec un doigt d'huile d'olive extra vierge, ou avec du pain complet. Accompagnez-le d'un vin rouge acide et légèrement structuré, tel qu'un Barbera. Ce produit convient aux cœliaques.

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Identité technique

date d'expiration moyenne

6 mois

Type de saucisse

saucisse

Type de viande

viande porcine

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