Sessantanni Primitivo di Manduria DOC Feudi di San Marzano

Sessantanni Primitivo di Manduriais un vin qui naît de la sélection des plus anciens vignobles (environ soixante ans) de Primitivo grapevariety cultivé dans les vignes de botte dans les territoires de Feudi di San Marzano. Ces vignes sont riches en oxydes de fer et la composition de calacarea, combinées avec les conditions climatiques et excursion rmique extraordinaire rendent ces endroits parfaits pour la maturation de raisin ofPrimitivo, qui trouve dans Sessantanni Primitivo di Manduriaa expression du magistère. Les raisins sont récoltés à la main dans un état avancé de la maturation. Macération: 18 jours sur 80% de la masse, de 25 jours à 20% (avec des levures indigènes sélectionnés dans les vignobles sur matière choisie de type différent). Fermentation à température contrôlée à 24-26 ° C.