Sedara Donnafugata Sicilia DOC

Sedara Donnafugata est un vin parfumé et agréable fait la plupart du temps avec des raisins Nero d'Avola. Nom Sedara vient de Angelica Sedara, le personnage fascinant du célèbre roman italien Il Gattopardo. Les vignes sont situées autour de la succession Contessa Entellina à une altitude allant de 200 à 600 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignes sont caractérisées par des sols limoneux-sableux riches en éléments nutritifs pour les plantes. La récolte est effectuée pendant les heures plus fraiches de la journée, les raisins sont amenés à la cave pour le broyage et la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable, elle dure environ 8 à 10 jours à une température comprise entre 25-28 ° C. Après la fermentation du vin est séparé des peaux et transféré dans des cuves en ciment où il subit une fermentation malolactique et vieillit pendant environ 9 mois avant le mélange et la mise en bouteille.