Salamelles Macelleria Mazza

Le Salamelle sono un insaccato prodotto durante tutto l'anno da consumarsi previa cottura. Le salamelle sono preparate con carni di suino al 100% utilizzando principalmente la spalla e la pancetta dei suini selezionati che vengono poi macinate, addizionate di sale e spezie ed insaccate. Il modo più utilizzato di cuocere le salamelle è senz'altro sulla griglia dopo averle parzialmente tagliate con un coltello. Un altro modo per cuocerle è quello di bucare l'insaccato prima di metterlo sulla griglia, in questo modo il grasso che si scioglie durante la cottura può defluire e si avrà il risultato di avere una salamella meno bruciata" forse un pochino più sana.