Rosso di Montalcino Casale del Bosco

Le Rosso di Montalcino Casale del Bosco est un grand vin de la région de Toscane, plus précisément de la région de Montalcino, connue pour sa production de vins de grande qualité. Cette zone se caractérise par un climat méditerranéen, avec des hivers doux et des étés chauds et secs, idéal pour la culture de la vigne. Le vignoble du Casale del Bosco s'étend sur un terrain vallonné, à une altitude comprise entre 300 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le sol est principalement argileux et calcaire, avec une bonne présence de squelette, caractéristiques qui contribuent à donner au vin sa structure et sa complexité typiques. Le Rosso di Montalcino Casale del Bosco est produit exclusivement à partir de raisins Sangiovese, un cépage autochtone de la Toscane, également connu sous le nom de Brunello in Montalcino. Les raisins sont récoltés à la main, généralement entre la fin du mois de septembre et le début du mois d'octobre, lorsqu'ils ont atteint le bon degré de maturité. Le processus de production comprend une fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, suivie d'une macération sur les peaux pendant environ 15 à 20 jours. Ensuite, le vin est transféré dans des fûts de chêne pour le vieillissement, qui dure au moins 12 mois. Ce processus permet au vin d'acquérir sa structure tannique typique et ses arômes complexes. Le Rosso di Montalcino Casale del Bosco présente une robe rouge rubis intense. Le nez offre des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et des notes de tabac et de cuir. La bouche est ample, harmonieuse et équilibrée, avec une finale longue et persistante. Ce vin accompagne parfaitement les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés. C'est aussi un excellent vin de méditation, à déguster lentement pour en apprécier toutes les nuances.