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Le cuberoll est une coupe de bœuf très savoureuse grâce à l'infiltration généreuse de graisse intramusculaire, qui permet à cette viande de rester très tendre. Il s'agit d'un morceau de viande populaire pour les amateurs de viande grillée au barbecue, bien qu'il s'agisse d'un morceau polyvalent qui peut également être préparé d'autres manières.
2022-06-19 08:40:00
Rib Eye steak 300g
Rib Eye steak est l'un des morceaux de bœuf les plus succulents, elle provient de la côte du bovin. Excellent avec les pommes de terre au four, grâce à l'emballage sous vide et à la glace sèche, la viande reste fraîche et tendre.
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300 g
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Rib Eye steak 300g
Rib Eye steak 300g (Rib-Eye) Acheter en ligne
L'entrecôte est différente des coupes classiques de surlonge comme la Fiorentina, car elle contient une partie de muscle, provenant de la région vertébrale. Le nom en anglais Rib Eye ; oeil" vient de la partie grasse contenue dans la côte. Le faux-filet est le faux-filet typique à cuire sur le grill en compagnie d'amis. La boucherie Mazza sélectionne spécifiquement des animaux élevés en Italie pour la production de cette coupe. Il est excellent avec un vin rouge moyennement corsé.
"| viande | Bovino |
|---|---|
| Taille | 300 g |
| Lieu | Prodotto in Italia |
| Comment c'est fait | La coupe du faux-filet est obtenue à partir de la sixième à la douzième côte et la viande est affinée pendant plusieurs semaines avant d'être vendue. Elle se caractérise par une portion de muscle spinal qui la différencie. |
| Stockage | Le produit est emballé sous vide. Si elles sont conservées dans le réfrigérateur, il est possible de le consommer même après 20-30 jours de l'achat. |
| Assaisonnement | frais |
Les accords gastronomiques
Il est préférable de cuire le faux-filet saignant afin de ne pas endommager sa tendreté et de ne pas perdre la succulence de cette pièce très prisée. Utilisez une poêle chauffée au rouge pour la cuisson afin d'éviter que les jus ne s'échappent de la viande. Excellent accompagné de pommes de terre et de légumes frais et d'une excellente huile d'olive extra vierge. Nous recommandons un vin rouge corsé tel que le Chianti ou le Brunello.
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