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Bella Lodi Riserva Oro 1Kg
Réserve d'or de Bella Lodi 1kg est un produit à la croûte dorée. C'est un fromage affiné à la consistance tendanciellement granuleuse et à la saveur prononcée, mais qui conserve l'élégance qui distingue les produits de cette catégorie. Le Réserve d'or de Bella Lodi 1kg est sans lactose.
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Réserve d'or de Bella Lodi 1kg est le fromage à la croûte dorée caractéristique de la réserve de fromage de Lodi. Les fromages Bella Lodi qui deviennent réserve sont sélectionnés pendant le processus de maturation ; ceux qui ont l'arôme le plus parfumé, la pâte parfaite et la saveur la plus forte sont choisis pour prolonger le processus de maturation jusqu'à 24 mois au moins. Réserve d'or de Bella Lodi 1kg est un produit unique et spécial qui convient aux palais les plus exigeants. La caractéristique de Réserve d'or de Bella Lodi 1kg est l'absence presque totale de lactose (<0,01g/100g). Ceci est possible grâce à la sélection des enzymes du lait qui transforment le lactose en acide lactique pendant les phases de transformation. Réserve d'or de Bella Lodi 1kg est produite selon une chaîne d'approvisionnement certifiée, en commençant par le lait, qui provient d'exploitations sélectionnées dans les régions de Lodi et de Crema.
| Ingrédients | Lait, sel, présure. Conservateur : lysozyme (protéine naturelle de l'œuf) |
|---|---|
| Taille | 1 Kg |
| Stockage | Dans le réfrigérateur. |
| Lieu | Pozzali Lodigrana Srl 26017, Viale Alcide De Gasperi, 2, Cremona |
| plus d'informations | Valeurs nutritionnelles pour 100g de produit : Lipides (g) : 28 g dont acides gras saturés : 18 g Protéine (g) : 33 g Sel (g) : 1,51 g Glucides (g) : <0,01 g dont sucres : <0,01 g Énergie : 384 kcal / 1 597 kj |
| Allergènes | les œufs (le lactose est transformé en acide lactique, il n'est donc pas présent) |
| Lait | Vaccino |
| Assaisonnement | Long |
| Comment c'est fait | lait fraîchement prélevé est versé dans des bassins où le lactosérum est ajouté. Il est ensuite laissé dans les chaudières de cuivre où il chauffe et la présure naturelle est ajouté. Une fois que le caillé est prêt, il est coupé à la main et on augmente la température. Le fromage est ensuite déposé dans les moules. Seules les formes qui passent chacun des plusieurs contrôles deviendront Bella Lodi et seront colorés en black. |
| typologie du fromage | à pâte dure |
| date d'expiration moyenne | 3 Mois |
| Type de lait | Lait de vache |
Les accords gastronomiques
Parfait en apéritif et excellent avec la charcuterie et les noix. Il peut être associé à un vin rouge de structure moyenne ou même à des vins de dessert.