Refosco dal Peduncolo Rosso Alturis

Refosco dal Peduncolo Rosso Alturis est un vin produit Refosco dal Rosso Peduncolo raisins cultivés dans Friuli Venezia Giulia dans les vignobles de la Tenuta Alturis. Les raisins Refosco dal Peduncolo Rosso sont récoltées manuellement en Septembre et amenés à la cave pour le broyage, la fermentation du moût avec les peaux dans des cuves en acier pendant environ 15 jours à une température contrôlée de 25 ° C. Au cours de cette période de macération des substances de la peau se propagent dans le vin doit enrichissant du point de vue de la couleur, la structure et les parfums, et en même temps les sucres du moût sont transformés en alcool. Après la fermentation, le vin Refosco dal Peduncolo Rosso Alturis est séparé des peaux et placé dans 5 HL tonneaux pendant une courte période avant l'assemblage et la mise en bouteille.