Recioto di Soave Le Colombare Pieriopan 0.5

Le Recioto di Soave Le Colombare Pieropan est un vin blanc doux produit dans la région de la Vénétie, en Italie. Le territoire de Soave, d'où il tire son nom, est situé dans la province de Vérone et s'étend sur des collines volcaniques et des sols calcaires, qui confèrent au vin des caractéristiques uniques et incomparables. Les vignobles d'où provient ce vin sont situés en particulier dans la zone de Le Colombare, une zone de grande valeur pour la production de vin. Les raisins utilisés pour la production du Recioto di Soave Le Colombare de Pieropan sont principalement des Garganega, une variété indigène de la région. Le processus de production de ce vin est très particulier et exige beaucoup de soin et d'attention. Les raisins sont récoltés à la main dans de petites caisses pendant les vendanges, qui ont généralement lieu à la fin du mois de septembre. Les raisins sont ensuite séchés sur des claies pendant une période de 4 à 5 mois, au cours de laquelle ils perdent la majeure partie de leur eau et concentrent les sucres. Après le séchage, les raisins sont pressés et le moût obtenu est lentement fermenté à une température contrôlée. Le vin est ensuite vieilli dans des fûts de chêne ou d'acier pendant au moins un an avant d'être mis en bouteille. Le Pieropan Recioto di Soave Le Colombare présente une robe jaune or intense et offre au nez des arômes de fruits mûrs, de miel et d'épices. La bouche est douce, mais équilibrée par une bonne acidité, avec des notes d'abricot, de miel et de vanille. Ce vin accompagne parfaitement les desserts aux fruits ou les pâtisseries sèches, mais peut aussi être un excellent vin de méditation.