Purosangue Morellino Scansano Riserva

L'expression unique de Morellino à partir de raisins 100% Sangiovese, comme le rappelle le nom de ce vin, qui rappelle également la tradition qui voit le nom Morellino dériver des chevaux de la Maremme "morelli", pour un Sangiovese de race pure, juteux et élégant. Type de sol : Profond, à sables grossiers et argiles profondes, riche en charpente, bien drainé Système de conduite : Cordon éperonné Densité de plantation : 5 000 pieds par hectare Rendement en raisin : 70,00 ql/ha Vendanges : Fin septembre Foulage : Eraflage avec cassure partielle des raisins Fermentation : En acier inoxydable à température contrôlée Température : 28°-30°C Durée : 15 jours Macération pelliculaire : Pendant la fermentation alcoolique Fermentation malolactique : Naturellement réalisée en acier Vieillissement : 12 mois en grands fûts Affinage en bouteille : 6 mois