Prosecco Valdobbiadene Supeiore DOCG di Cartizze Col Vetoraz

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Le Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG di Cartizze Col Vetoraz est un vin mousseux de qualité supérieure provenant des collines de Valdobbiadene, au cœur de la Vénétie. À l'œil, il présente une robe jaune paille brillante aux reflets verdâtres. Son effervescence est fine et persistante, avec un perlage délicat et continu qui crée un tourbillon de bulles dans le verre, un vrai plaisir pour les yeux. Le profil olfactif de ce Prosecco Superiore est très riche et complexe. Des notes fruitées de pomme verte, de poire et de pêche blanche sont immédiatement perceptibles, suivies de notes florales d'acacia et de glycine. En arrière-plan, de délicates notes d'agrumes et de fruits exotiques apparaissent, conférant au vin une agréable fraîcheur. En évoluant dans le verre, on perçoit également des nuances de fruits secs et de légères notes de croûte de pain, typiques des vins mousseux de longue fermentation. En bouche, le Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG di Cartizze Col Vetoraz se révèle être un vin d'un grand équilibre et d'une grande harmonie. L'attaque est douce et enveloppante, avec une bonne structure qui équilibre parfaitement la vivacité de l'acidité. Les saveurs sont en parfaite correspondance avec le nez, avec un retour de fruits mûrs et de fleurs blanches. Les bulles sont fines et bien intégrées, contribuant à une boisson agréable et rafraîchissante. La finale est longue et persistante, avec un arrière-goût fruité et floral qui invite à la prochaine gorgée.

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titre alcoolique

11.00%

Taille

0.75 L

Cépage

Glera

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Prosecco Valdobbiadene Supeiore DOCG di Cartizze Col Vetoraz

Prosecco Valdobbiadene Supeiore DOCG di Cartizze Col Vetoraz prix et offres en ligne

Le Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG di Cartizze Col Vetoraz est l'un des vins les plus prestigieux et les plus reconnus de la région de Vénétie en Italie. Ce vin provient du cœur de la zone de production du Prosecco, une région vallonnée située entre les provinces de Trévise et de Venise. La région de Valdobbiadene se caractérise par un climat doux, avec des hivers pas trop rigoureux et des étés chauds mais avec de la brise. Le sol est principalement argileux et calcaire, riche en minéraux qui confèrent au vin ses caractéristiques uniques. La zone des Cartizze, en particulier, est considérée comme la plus prisée pour la production de Prosecco, grâce à son exposition au soleil et à la composition particulière de son sol. Les vignobles du Col Vetoraz s'étendent sur une superficie d'environ 30 hectares, à une altitude de 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignes sont cultivées selon la méthode de la "pergola", qui permet d'obtenir des raisins Glera (variété du Prosecco) de grande qualité. La production du Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG di Cartizze Col Vetoraz suit un processus très précis. Après les vendanges, qui sont effectuées manuellement entre la fin du mois de septembre et le début du mois d'octobre, les raisins sont délicatement pressés. Le moût obtenu est ensuite mis à fermenter à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Une seconde fermentation, appelée "presa di spuma", a lieu dans des autoclaves selon la méthode Charmat. Ce processus dure environ 30 à 40 jours et permet d'obtenir le perlage fin et persistant typique du Prosecco. L'affinage du vin a lieu en bouteille, pendant une période d'au moins 3 mois, au cours de laquelle le vin acquiert ses caractéristiques organoleptiques définitives. Le Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG di Cartizze Col Vetoraz a une couleur jaune paille brillante avec des reflets verdâtres. Le nez offre un bouquet intense et complexe, avec des notes de pomme, de poire, de pêche et de fleurs blanches. La bouche est fraîche, élégante et équilibrée, avec une agréable note minérale. Ce vin accompagne parfaitement les hors-d'œuvre, les poissons et les fruits de mer, mais il est également excellent en apéritif. Grâce à sa polyvalence, il peut être dégusté en toute occasion.

Plus d’information
Stockage	A conserver dans un endroit frais et sec
titre alcoolique	11.00%
dénomination du vin	Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG di Cartizze
Lieu	Prodotto in Italia.
Allergènes	Contient des sulfites
Cépage	Glera
Taille	0.75 L

Les accords gastronomiques

Le Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG di Cartizze Col Vetoraz est un vin mousseux d'une grande élégance et d'un grand raffinement, idéal pour accompagner une grande variété de plats. À l'apéritif, il peut être associé à des canapés au saumon fumé et au fromage frais, qui rehaussent sa fraîcheur et sa vivacité. Il peut également accompagner des entrées à base de fruits de mer, comme les crevettes et les coquilles Saint-Jacques, grâce à sa capacité à équilibrer la douceur du poisson avec son acidité. En entrée, le Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG di Cartizze Col Vetoraz se marie à merveille avec les risottos, en particulier ceux à base de poisson ou de légumes, comme le risotto aux fruits de mer ou le risotto aux asperges. Pour les plats principaux, ce vin est parfait avec les plats de poissons cuits au four ou grillés, comme le bar ou la daurade, mais aussi avec les viandes blanches, comme le poulet ou la dinde. Enfin, pour le dessert, le Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG di Cartizze Col Vetoraz est idéal avec les desserts à base de fruits, comme la salade de fruits ou la tarte aux fruits, ou avec des desserts légers et pas trop sucrés, comme le tiramisu ou la panna cotta.

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