Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG Bisol Vigneti del Fol Extra Dry

Prosecco Bisol Vigneti Del Fol est un vin fait avec des raisins Glera qui viennent de la région appelée « Del Fol » qui va du sud de Cartizze à travers les collines jusqu'à S.Stefano où la société est situé Bisol. Les raisins sont récoltés Glera main et amené à la cave pour le pressage. Des levures sélectionnées sont ajoutées aux musts puis mis en cuves en acier à température contrôlée. Ici, la fermentation alcoolique est effectuée à une température de 16-18 ° C pendant environ 2 semaines. Ensuite, les vins sont mélangés et versés dans une cuve en acier inoxydable, appelé un autoclave. Levures et le sucre sont ensuite ajoutés à la seconde fermentation (ce second procédé de fermentation est appelé Martinotti ou méthode Charmat). Une fois cette étape terminée, le vin est versé et mis en bouteille que dans des conditions isobares afin d'éviter d'endommager les bulles.