Prosecco Bisol NOSO2

Le Prosecco NoS02 est un vin très particulier car il est le premier Prosecco à produire sans ajouter sulfites, il est donc approprié pour tout le monde. Il est produit dans des bouteilles limitées. Le nom vient de la formule chimique du dioxyde de soufre qui est habituellement ajouté dans les vins, qui est SO2. Le nom NoSO2 signifie que pas de dioxyde de soufre est dans le vin. raisins Glera est récolté à la fin de Septembre, puis amenés à la cave pour le pressage. Les moûts sont ensemencés avec des levures sélectionnées pour la fermentation alcoolique. Après ce processus, le vin raffine sur lies longues pendant un mois, sans être versé. Le sucre et les levures sont ensuite ajoutés et le vin est mis en autoclave pour la deuxième fermentation.