Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG Bisol Colmei Jeio

Prosecco Colmei Jeio est un vin dédié à Desiderio Bisol, dont la femme avait l'habitude d'appeler affectueusement lui Jeio. Ce Prosecco est fait à 100% de raisins Glera qui sont récoltés à la main en Septembre. Pour la production de ce Prosecco la macération à froid est utilisé, afin de tirer le meilleur et le meilleur du potentiel aromatique des raisins Glera. Après avoir appuyé sur, musts fermentation à une température contrôlée dans des cuves en acier où ils restent jusqu'à mélange. Une fois mélangés, les vins de départ est la seconde fermentation en autoclave; ce processus dure environ 15-20 jours et favorise le développement des bulles dans le vin. Après cela, les autres processus tels que la coulée, la filtration et la mise en bouteille sont réalisées isobare pour éviter d'endommager le perlage du vin. Il est un Prosecco Extra Dry, légèrement abboccato et avec un taux de sucre de 17 g / l.