Vinaigre balsamique de Modène - Acetaia Bellei

Vendre en ligne le vinaigre balsamique de Modène IGP consulter les prix des vinaigres sélectionnés pour vous parfaitement par les meilleurs acetifisci. vinaigre balsamique est un condiment italien typique de la région de Modène en Emilia Romagna. L'histoire de ce vinaigre remonte à l'antiquité romaine, où le moût de raisin était déjà cuit à l'époque ; à cette époque, cette préparation était utilisée à la fois comme condiment et comme médicament. Le vinaigre balsamique balsamique contrairement aux autres vinaigres a la particularité d'avoir le nom IGP et DOP pour le traditionnel, le point de départ est le mout issu de raisins indigènes comme le Trebbiano et Lambrusco, on le fait bouillir, puis on inocule les sucres, une fois refroidis et décantés, avec des levures et on effectue la fermentation alcoolique qui les transforme en alcool. A ce stade, le vin à forte teneur en sucre restant après fermentation est mis en fûts de chêne. Pour le vinaigre balsamique < fort>balsamique IGP il existe différentes classifications, allant d'un minimum de 60 jours de vieillissement pour la base, à la dénomination Vieilli qui nécessite au moins 3 ans de vieillissement en bois. Pour le vinaigre balsamique traditionnel de Modène DOP au lieu du vieillissement minimum est de 12 ans, sont utilisés pendant le vieillissement des fûts de différentes tailles et de bois différents qui apportent différentes saveurs au produit, le vinaigre plus jeune remplit le plus vieux vinaigre dans un plus petit tonneau. Le plus petit fût sera mis en bouteille et vendu au plus tôt à 12 ans. Découvrez ci-dessous les offres offres et prixpour le meilleur Vinaigre Balsamique de Modène IGP.

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