Fromages affinés - Montanari e Gruzza

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Montanari e Gruzza est une entreprise émilienne fondée en 1950 à la frontière entre les provinces de Parme et de Reggio Emilia, qui produit depuis lors le fromage italien le plus célèbre du monde, le Parmigiano Reggiano, qui croit en un modèle culturel de la plus grande durabilité et respect de l'environnement, l'élevage et toutes les composantes qui constituent la phase de production. L'entreprise produit encore aujourd'hui du beurre produit avec de la crème issue naturellement du lait, utilisée plus tard pour la production du Parmigiano Reggiano. L'entreprise jouit également d'une reconnaissance organique.