fromage bleu - Beppino Occelli

Les fromages bleus en Italie sont une véritable tradition. Les fromages à pâte persillée subissent au cours de la transformation une greffe de moisissures qui se forment lors de l'assaisonnement des veines vertes et bleues qui les caractérisent. Le fromage bleu, également connu sous ce nom, est produit surtout dans les régions septentrionales comme la Lombardie où le fameux Gorgonzola AOP est à la fois doux et épicé et le gorgonzola de chèvre appelé bleu chèvre. Le Gorgonzola est également produit dans le Piémont, en Vallée d'Aoste, et le fameux blu d'Aoste, un fromage à pâte persillée qui a remporté de nombreux prix internationaux. Foodexplore offre les meilleurs fromages bleus italiens d'Italie, le fromage bleu est expédié dans des conteneurs isothermes avec de la glace synthétique, pour assurer la fraîcheur du produit.