Culatello - La Felinese

Nous avons sélectionné les meilleurs fabricants et marques pour la vente en ligne de culatello italien. Culatello est une viande séchée produite dans la province de Parme en Émilie-Romagne dans la période d'Octobre à Février car il profite des conditions d'humidité et de température de la basse vallée du Pô pour la première partie cruciale de l'assaisonnement du Culatello, qui au total dure 12 mois. Le culatello est obtenu à partir de la cuisse du porc adulte, la cuisse est ensuite désossée, dépouillée et coupée de manière à prendre la forme traditionnelle de la poire. Ensuite, nous procédons au salage, au massage de la viande pour s'assurer que le salage est uniforme, le Culatello est ensuite mis en sac, attaché à la main et assaisonné dans des endroits spéciaux (sont généralement de vieilles caves) pendant environ 12 mois. Avec la viande coupée pour donner la forme typique du Culatello est produit un autre saucisson très populaire appelé Strolghino di Culatello qui est un salami frais et sucré qui doit être consommé après environ un mois de sa préparation. Il existe un autre type de Culatello qui s'appelle Culatta ou Culaccia qui diffère de son cousin Culatello par la présence de la croûte en fait cette cuisse n'est pas dépouillée permettant à la Culaccia d'assaisonner différemment du Culatello et d'exprimer différents goûts. Célèbre est le Culatello di Zibello DOP produit dans la ville de Zibello, une garnison de Slow Food et produit en seulement 50.000 pièces par an. Découvrez ci-dessous les prix et les offres du meilleur culatello italien.