Planeta Nerello Mascalese Eruzione 1614

Planeta Nerello Mascalese Eruzione 1614 est un vin produit avec des vignes indigènes de la région de l'Etna comme dans Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio. Le nom éruption 1614" est lié à l'éruption volcanique historique qui a duré près de 10 ans et l'écoulement s'est arrêté très près de l'endroit où se trouvent maintenant les vignobles de Planeta. Les raisins sont vendangés manuellement vers la mi-octobre, puis sont réfrigérés à une température de 10°C pendant une nuit. Le lendemain, les raisins sont sélectionnés, foulés et égrappés et la vinification se fait dans des cuves en acier à une température de 25° C pendant 12 jours. Au moment de la séparation du marc, le vin Planeta Nerello Mascalese Eruzione 1614 est élevé en fûts de chêne français pendant 12 mois avant assemblage et mise en bouteille.