Pinot Grigio Livio Felluga Colli Orientali del Friuli DOC

Le Pinot Grigio Livio Felluga est un vin avec les meilleurs Pinot Grigio de la succession, qui sont récoltés à la main autour des dix premiers jours de Septembre, portés à la cave et égrappés. La partie égrappés est brièvement macéré froid afin d'en extraire les arômes des peaux du Pinot Grigio et ensuite tout est doux pressée. Les moûts sont ensuite clarifiées par décantation et peut être effectuée de la fermentation alcoolique par addition de levures sélectionnées, qui a lieu dans des cuves en acier à une température contrôlée. A la fin de ce processus, le vin reste en contact avec les levures pendant environ 6 mois au cours de laquelle bâtonnage est effectuée régulièrement, qui donne corps et adiposité au produit. Une fois mis en bouteille, le vin repose dans la cave pour affiner pendant 2 mois avant d'être libéré.