Pinot Grigio La Rajade Collio DOC

Pinot Grigio La Rajade née en terrasses sur les collines Dolegna del Collio avec une grande exposition et un sol composé de Ponca, nom local pour définir une structure de sol composé de marnes et de grès. Le sol il est assez léger et permet aux racines d'aller minéraux absorbants en profondeur et de nutriments qui permettent à la plante de produire un raisin mûr Pinot Grigio très riches en minéraux. Les raisins Pinot Grigio sont récoltés vers le début de Septembre et sont prises à la cave à éraflage dans une atmosphère protectrice, le moût est amené dans la presse à être écrasé et le moût est inoculé avec de la levure sélectionnée. La fermentation a lieu dans des conteneurs en acier à une température contrôlée de 15 ° C pendant environ 20 jours, après quoi le vin est conservé sur ses lies pendant 6 mois avant la mise en bouteille.