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Pieve Santa Restituta

Pieve Santa Restituta - FoodExplore

Pieve Santa Restituta est la propriété de la famille Gaja sur le territoire de Montalcino. Pieve Santa Restituta a été achetée en 1994, le domaine comprend 16 hectares de terres calcaires que les agriculteurs avaient abandonnés en tant que terres pauvres et peu fertiles, non adaptées aux cultures herbacées qui couvraient auparavant la région mais très adaptées à la viticulture et plus spécifiquement au Sangiovese. En Pieve San Restituta sont produits deux Brunello di Montalcino qui proviennent de crus sélectionnés par la propriété que sont le Sugarille et Rennina. Depuis 2005, la rénovation de la cave de nouvelle génération à faible impact environnemental est achevée et l'entreprise a donc décidé de produire un troisième Brunello di Montalcino appelé Pieve San Restituta, issu d'un assemblage des autres crus du domaine.
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