Pietro Colla Extra Brut

L'inspiration pour ce vin mousseux est venue du grand-père Pietro (père de Beppe et Tino et grand-père de Federica et Pietro) qui, avec le sérieux, la sérénité et l'équilibre qui le caractérisaient, a su transmettre la passion du vin à ses enfants. Né en 1894, il apprend l'art difficile de la fermentation en bouteille auprès de celui envoyé en France pour l'apprendre et passe sa vie à travailler dans le domaine des vins effervescents selon la méthode champénoise dans les grands domaines viticoles de l'époque. Après sa retraite, il a continué à produire des quantités limitées de Pinot Spumante Brut, Rosé di Nebbiolo Spumante Secco et Asti Spumante Champenois pour le plaisir jusqu'aux années 1970. Grâce à cette riche expérience dans la famille et à la possibilité d'avoir un accès direct à la matière première, il était facile de passer de la volonté à la réalisation de ce projet, en dédiant non pas n'importe quel vin mais un vin mousseux à la mémoire de grand-père Pietro.