Pecorino Romano AOP

Pecorino Romano DOP est un fromage de lait de brebis 100% produit selon une discipline stricte qui régule la production du Pecorino Romano DOP, en fait, le mouton doit provenir de la zone déterminée par le DOP, ainsi que la transformation du lait et la qualité des le même. Le Pecorino Romano DOPcheese est un fromage de couleur paille, et si elle arrive à maturité, il est de couleur ambre. La pâte est blanche avec des trous réguliers. Le goût est décidé, typique, selon l'assaisonnement augmente le piquant. Le pecorino romain est le fromage produit par le lait de brebis le plus ancien, puisque le fromage de ce fromage remonte aux anciens Romains.