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Le pecorino est un terme qui n'indique pas un fromage typique d'une zone géographique spécifique ; il fait plutôt référence à l'utilisation de lait de brebis dans sa production. Historiquement, le pecorino a une origine méditerranéenne, mais au fil du temps, il s'est répandu ailleurs. La différence la plus importante entre le pecorino et le Parmigiano Reggiano ou le Grana Padano, qui sont produits à partir de lait de vache, réside dans le pourcentage de graisse et de caséine. Ces deux substances sont présentes dans le lait de brebis dans un pourcentage plus de deux fois supérieur à celui du lait de vache.
2022-03-29 19:06:00
Pecorino aux truffes Il Piacere Rocca Toscana formaggi 1,4Kg
Il pecorino al tartufo Rocca Toscana formaggi Il Piacere è un formaggio prodotto con latte di pecora che ha la particolarità di essere addizionato del tartufo nero che dona il classico sentore tipico. Formaggio da assaporare in purezza per percepirne al meglio le caratteristiche organolettiche.
Plus de détailsdate d'expiration moyenne
3 Mois
Ingrédients
LATTE di pecora pastorizzato, brisure di tartufo d’estate 1,7% (tartufo d’estate (Tuber aestivum Vitt), acqua, aromi, sale), sale, caglio, fermenti. Trattato in superficie con olio di colza. Crosta non edibile.
Taille
1.4 Kg
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Pecorino aux truffes Il Piacere Rocca Toscana formaggi 1,4Kg
Pecorino assaisonné aux truffes vente en ligne de Rocca Toscana formaggi pecorino
truffe Rocca Toscana formaggi Pecorino est préparé aujourd'hui en utilisant la vieille recette laitière. Pecorino est produit avec du lait de brebis provenant des fermes locales. Le fromage pecorino lors de la préparation est ajoutée à la truffe noire qui lui donne un arôme typique. Pecorino à la truffe a tendant de la pâte blanche à jaune paille, avec des morceaux de truffe noire visible à l'intérieur. Fromage à déguster dans la pureté de comprendre la finesse de l'excellente combinaison de lait de brebis et truffle.r comprendre sa finesse.
| Ingrédients | LATTE di pecora pastorizzato, brisure di tartufo d’estate 1,7% (tartufo d’estate (Tuber aestivum Vitt), acqua, aromi, sale), sale, caglio, fermenti. Trattato in superficie con olio di colza. Crosta non edibile. |
|---|---|
| Taille | 1.4 Kg |
| Stockage | A conserver dans le réfrigérateur. |
| Lieu | Prodotto in Italia |
| Lait | Pecora |
| Assaisonnement | Long |
| Comment c'est fait | Le lait frais de la laitance du matin est recueilli et transporté à la laiterie, il est pasteurisé et est inoculé avec de la présure et des ferments lactiques. Une fois que le caillé est obtenu, il est émincé et la forme de la chèvre est formée. Pendant le traitement, on ajoute des morceaux de truffes noires qui donnent au pecorino un indice unique. |
| typologie du fromage | à pâte dure |
| date d'expiration moyenne | 3 Mois |
| Type de lait | Lait de brebis |
Les accords gastronomiques
Pecorino à la truffe est excellent dans la pureté de savourer l'arôme et la plénitude. Nous recommandons de combiner avec charcuterie toscane typiques tels que finocchiona ou avec des confitures peu sucrées. Coupler un Chianti ou Brunello di Montalcino.
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Identité technique
date d'expiration moyenne
3 Mois
typologie du fromage
à pâte dure
Type de lait
Lait de brebis
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