Pecorino di Fossa Santa Caterina 1Kg

Le fromage Fossa est d'origine emilian-Marchigian. Pecorino di Fossa est caractérisée par un long vieillissement en 4 mètres de cavernes profondes qui sont couvertes de feuilles et de roseaux, dans lequel le fromage est vieilli pendant environ trois mois et acquiert des arômes et des parfums caractéristiques. fromage excellent pour la méditation, consommé aussi à l'apéritif.

Plus de détails

date d'expiration moyenne

3 Mois

Ingrédients

Latte ovino pastorizzato, sale, caglio, fermanti lattici selezionati Conservanti: E 202 – E 235 (sulla crosta)

Taille

1 Kg

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Pecorino di Fossa Santa Caterina 1Kg

Pecorino di Fossa acheter en ligne la livraison de 48h.

Pecorino di Fossa est un fromage qui conserve encore la caractéristique d'être vieilli dans des cavernes Tufo. L'origine de ce fromage se trouve dans les zones entre les Marches et l'Emilie-Romagne. L'âge de fromage pecorino pendant un certain temps à tuf 4-5 mètres des grottes profondes: les grottes sont bordées de roseaux et de feuilles. Le fromage est placé dans des sacs en coton et mûrit pendant environ trois mois au cours de laquelle Pecorino perd environ 20% de son poids et acquiert des arômes et des notes de vieillissement de la grotte. Pecorino di Fossa est un fromage de méditation à savourer seul ou en entrée.

Plus d’information
Ingrédients	Latte ovino pastorizzato, sale, caglio, fermanti lattici selezionati Conservanti: E 202 – E 235 (sulla crosta)
Taille	1 Kg
Stockage	Une fois ouvert doit être stocké dans le réfrigérateur.
Lieu	Cooperlat Soc. Coop. agricola Via Piandelmedico, 74 - Jesi (AN) Stabilimento di produzione Fattorie Marchigiane Cons. Coop. Società Agricola Via Cerbara, 81 – Montemaggiore al Metauro (PU) IT 11 21 CE
plus d'informations	Nutrizionali:Valori Medi per 100 g Energia Cont. CaloricoKj Kcal1746 421 Grassi di cui - saturi - monoinsaturi - polinsaturiQuantitàg33,50 23,45 9,19 0,86 Carboidrati di cui - zuccheriQuantitàg0,52 <0,01 ProteineQuantitàg29,30 SaleQuantitàg0,920
Allergènes	latte
Lait	Pecora
Assaisonnement	Long
Comment c'est fait	Pecorino di Fossa a la particularité de mûrir pendant environ 100 jours dans les grottes de tuf creusées par 4 m recouverts de feuilles et cannes. Le fromage est placé dans des sacs en coton, puis le puits est recouvert avec du plâtre et de galets, puis fermée. Pendant l'oxygène assaisonnement manque donc un fermentationto qui caractérise le fromage a lieu. La fosse est rouvert le jour S.Catherine et le sac contenant le fromage est plein de moisissure blanche et donne un parfum intense.
typologie du fromage	à pâte dure
date d'expiration moyenne	3 Mois
Type de lait	Lait de brebis

Les accords gastronomiques

Si consommé dans la pureté, à l'apéritif. Excellent avec les soupes et les plats de pâtes. Nous vous recommandons la dégustation avec du miel et des confitures. vin Chianti Classico recommandé.

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Identité technique

date d'expiration moyenne

3 Mois

typologie du fromage

à pâte dure

Type de lait

Lait de brebis

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