Pêches jaunes au sirop de Leonforte

La pesca di Leonforte IGP è un frutto tipico dell'omonimo paese situato sulle alture dell'Etna. La pesca di Leonforte ha la particolarità di essere una pesca tardiva, infatti questa viene lasciata sulla pianta fino a settembre prima di essere raccolta. Per evitare che la pesca venga danneggiata o rovinata questa viene avvolta da una carta che accompagna la pesca di Leonforte fino alla raccolta questo trattamento evita anche l'uso di pesticidi. La pesca si presenta di colore giallo con striature rosse, al gusto è dolce. La pesca di Leonforte viene utilizzata soprattutto per la produzione di marmellate e pesche sciroppate.