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Le Parmigiano Reggiano est un fromage à pâte dure AOP, produit par l'écrémage du lait cru de vache, partiellement écrémé et sans aucun additif. Pour cette raison, le Parmigiano Reggiano est considéré comme un produit naturel et fait partie des fromages les plus digestes.
2022-03-26 11:10:00
Parmigiano Reggiano solo di Bruna 60 mesi DOP 1 Kg
Le Parmigiano Reggiano solodiBruna 60 mois AOP 1 Kg est un produit extraordinaire réalisé uniquement avec du lait de la race Brune des Alpes, un lait riche en protéines, notamment en caséine, un arôme et un goût très intenses, presque épicés, pour les amateurs de Parmigiano Reggiano mûr, seul le meilleur Parmigiano Reggiano peut mûrir pendant 60 mois.
Plus de détailsdate d'expiration moyenne
3 Mois
Ingrédients
lait, sel, présure
Taille
1Kg
Livraison -50%
Livraison à 50% de réduction à partir de 139 €
Garantie de qualité
Tous les produits sont le résultat d'un processus de sélection minutieux
Produits frais
Les produits sont emballés de manière à préserver leur fraîcheur
Parmigiano Reggiano solo di Bruna 60 mesi DOP 1 Kg
Parmigiano Reggiano solodiBruna 60 mois AOP 1 Kg vente en ligne
Le Parmigiano Reggiano solodiBruna 60 mois AOP 1 Kg est un produit vraiment extraordinaire, produit avec du lait de vaches brunes alpines, une race docile qui produit un lait riche en protéines, un lait au parfum unique pour la production du Parmigiano Reggiano qui peut être affiné jusqu'à 60 mois est affiné pendant plus de 60 mois il devient un Parmigiano Reggiano qui contient seulement 30% d'eau et jusqu'à 70% de nutriments : protéines, vitamines, phosphore, calcium et minéraux. Le Parmigiano Reggiano solodiBruna 60 mois DOP 1 Kg est riche en acides aminés essentiels et est facilement assimilable, grâce à la présence d'enzymes qui modifient la caséine et la rendent hautement digestible : pour cette raison, il convient également aux personnes intolérantes aux protéines du lait de vache. Il a également une teneur en graisse plus faible que la plupart des autres fromages.
| Ingrédients | lait, sel, présure |
|---|---|
| Taille | 1Kg |
| Stockage | Conserver dans la partie inférieure du réfrigérateur. |
| Lieu | Montanari & Gruzza SPA, Via Newton, 38 . 42100 Reggio Emilia . ITALY |
| Allergènes | Lait |
| Lait | Vaccino |
| Assaisonnement | Long |
| Comment c'est fait | Le lait utilisé pour la production du Parmigiano Reggiano est trait la veille au soir et traité le lendemain matin ; le petit-lait est ajouté dans des bassins en cuivre, le lait de la veille est coupé avec celui de la traite du matin et la présure de veau est ajoutée. Le caillé est ensuite réduit à la taille d'un grain de riz et cuit à une température de 54°C. La pâte coule et reste au fond de la chaudière pendant un certain temps, suivi de la récolte et de la mise en fascere du Parmigiano où il est marqué du point classique. La maturation du Parmigiano Reggiano a lieu sur des planches de bois à température contrôlée.. |
| typologie du fromage | à pâte dure |
| date d'expiration moyenne | 3 Mois |
| Type de lait | Lait de vache |
Les accords gastronomiques
Le Parmigiano Reggiano solodiBruna 60 mois AOP 1 Kg peut être combiné avec pratiquement tout : râpé sur les pâtes pour les aromatiser, ainsi que pour les risottos ou les soupes. Le Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 48 mois peut également être dégusté avec des salades ou avec des fruits comme les poires ou même des fruits secs comme les noix.
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Identité technique
date d'expiration moyenne
3 Mois
typologie du fromage
à pâte dure
Type de lait
Lait de vache
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