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Le Parmigiano Reggiano est un fromage à pâte dure AOP, produit par l'écrémage du lait cru de vache, partiellement écrémé et sans aucun additif. Pour cette raison, le Parmigiano Reggiano est considéré comme un produit naturel et fait partie des fromages les plus digestes.
2022-03-26 11:10:00
Parmigiano Reggiano DOP 30 mesi 1/8 4,5Kg 993
Le Parmigiano Reggiano AOP 30 mois 1/8 4,5 Kg 993 a un goût fort et intense car une concentration d'arômes et de saveurs a été obtenue au cours du long processus de maturation. Il a tendance à être sec, friable et modérément granuleux.
Plus de détailsdate d'expiration moyenne
3 Mois
Taille
4.5 Kg
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Parmigiano Reggiano DOP 30 mesi 1/8 4,5Kg 993
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Le Parmigiano Reggiano AOP 30 mois 1/8 4,5Kg 993 est un produit qui peut se vanter de la marque Produit de la Montagne, c'est une marque qui provient d'un projet soutenu par le Consortium du Parmigiano Reggiano dans le but de valoriser ceux qui produisent le célèbre fromage dans un environnement de montagne. Le Parmigiano Reggiano AOP 30 mois 1/8 4,5 kg 993 est précisément un produit qui peut être compté parmi ceux-ci, on peut donc dire que les vaches sont nourries avec des cultures qui pour au moins 60% proviennent des zones de montagne et le lait est trait à 100% dans les zones de montagne. Le Parmigiano Reggiano AOP 30 mois 1/8 4,5 kg 993 a également bénéficié des 12 premiers mois de maturation dans un environnement de montagne et tout ceci a sans aucun doute eu un effet sur ses caractéristiques.
| Taille | 4.5 Kg |
|---|---|
| Lieu | Prodotto in Italia |
| Allergènes | lait de vache |
| Assaisonnement | Long |
| Comment c'est fait | Le lait destiné à la production du Parmigiano Reggiano DOP 30 mois 1/8 4,5Kg 993 est trait dans les zones de montagne et transporté à la fromagerie où, dans des chaudières avec addition de présure et de petit-lait greffé, a lieu le caillage et la coagulation de la masse fromagère. Ce prototype de Parmigiano Reggiano est placé dans le fascere pendant environ 20-25 jours au cours desquels il prendra sa forme classique et est placé dans une saumure avec de l'eau et du sel avant la phase de maturation. Cette dernière phase doit se dérouler pendant au moins 12 mois dans des zones montagneuses et pendant ces mois, la masse de fromage dont je parlais précédemment sera transformée en Parmigiano Reggiano DOP 30 mois 1/8 4,5Kg 993. |
| typologie du fromage | à pâte dure |
| date d'expiration moyenne | 3 Mois |
| Type de lait | Lait de vache |
Les accords gastronomiques
Le Parmigiano Reggiano DOP 30 mois 1/8 4,5Kg 993 est un ingrédient d'innombrables recettes ainsi qu'un condiment pour de nombreux plats. Il se marie également bien avec un vin rouge de structure moyenne ou un vin blanc de méditation.
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Identité technique
date d'expiration moyenne
3 Mois
typologie du fromage
à pâte dure
Type de lait
Lait de vache
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