Parmigiano Reggiano 18 mesi

Le Parmigiano Reggiano 18 mois est considéré comme le fleuron de cette entreprise qui produit du fromage depuis plus de 60 ans. En effet, le Parmigiano Reggiano atteint un équilibre gustatif très agréable au bout de 18 mois de maturation, en conservant des caractéristiques de fraîcheur et de moelleux associées à une certaine structure et friabilité La croûte du Parmigiano Reggiano est dure et lisse, elle est marquée et caractérisée par l'habituel grenaillage, la pâte, appelée grain, est granuleuse, moyennement molle et peu friable, de couleur paille, avec des trous fins presque inexistants.