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Qu'est-ce que la Panzanella ?
La panzanella est une recette estivale d'origine toscane. C'est un plat froid qui ne nécessite pas de cuisson. La panzanella est un plat d'autrefois, extrêmement savoureux et appétissant.
Langue 
Français (FR) Français (FR)
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Difficultés
Facile
Coût
Faible
Temps de préparation
20 minutes
Temps de repos au frigo
30 minutes
Tous les ingrédients
Tomate Datterino de Sicile
500 g
Oignon de Tropea IGP
200 g
Sal
à quel point tu l'aimes
Huile d'olive extra vierge Barbera Sicilia IGP
à quel point tu l'aimes
Vinaigre balsamique argenté Bellei
à quel point tu l'aimes
Friselle des Pouilles
200 g
Basilic frais
à quel point tu l'aimes
Eau
Selon le degré de souplesse souhaité pour la friselle (250g)
Préparation
La Panzanella
Il s'agit d'une recette pour un plat qui est l'une des vedettes de la table pendant l'été, c'est un plat de récupération qui sert à "sauver" certains ingrédients qui seraient autrement jetés. Personnellement, je ne considère pas qu'il s'agit d'une recette de récupération, mais plutôt d'un plat extrêmement savoureux et appétissant, mais en même temps sain.
Pour préparer cette recette fantastique, vous n'aurez besoin que de ces quelques ingrédients de la boîte, alors détendez-vous et suivez les instructions étape par étape.
ÉTAPE 1
Mettez un peu d'eau dans un bol avec les friselles, le but est de les ramollir puis de les couper en petits morceaux. Ils doivent avoir une consistance moyenne, pas trop dure mais pas trop molle non plus, car le croquant est aussi une caractéristique qui rendra votre panzanella excellente.
Une fois que vous avez des bouchées de friselle assez molles, gardez le bol de côté.
ÉTAPE 2
Coupez les tomates cerises d'abord en deux, puis à nouveau en deux, ces morceaux se disperseront dans la panzanella et donneront une saveur incomparable à l'ensemble du plat.
Prenez ensuite l'oignon, coupez-le en deux et émincez-le assez finement. L'oignon servira à donner du goût et du caractère à la panzanella, donc plus il est fin, moins il sera envahissant au niveau gustatif et olfactif.
ÉTAPE 3
Il est maintenant temps de combiner les légumes avec le pain, donc prenez le bol avec la friselle, donnez aux morceaux de friselle un léger remuement avec vos mains et ajoutez l'oignon et les tomates cerises. Ensuite, mélangez le tout.
ÉTAPE 4
Il est maintenant temps d'assaisonner la panzanella, d'ajouter un peu de sel, un peu de poivre et un peu d'huile d'olive extra vierge pour parfumer le plat. Mon conseil est également de garnir le tout de quelques feuilles de basilic frais en morceaux, cela donnera une saveur forte et agréable. Quand tout est prêt, mettez-le au réfrigérateur jusqu'au moment de le servir.
ÉTAPE 5
Après avoir servi, la touche finale est sans aucun doute un filet de vinaigre balsamique, cela rend le tout spécial !