œufs de thon rouge

œufs de thon rouge de La Bottarga di Tonno Group est un excellent produit issu de la transformation des œufs de thon rouge de Méditerranée. Les œufs de thon rouge  est connue comme le caviar de la Méditerranée" et il existe plusieurs qualités : Bottarga 1er choix, 2ème choix et 3ème choix. La qualité du œufs de thon rouge de La Bottarga di Tonno Group s'appelle Bluefin Tuna et est la meilleure qualité disponible en Méditerranée. La qualité de la Bottarga dépend du calibre et du degré de salage, dans ce cas le calibre est d'environ 500/800 et le salage est modéré et équilibré.