Noa Sicilia rouge IGT Cusumano

Le Noa Sicilia Rosso IGT est un vin produit par la cave Cusumano, l'une des plus renommées de Sicile. Ce vin est un emblème du territoire sicilien, en particulier de la région de Partinico, située dans la province de Palerme. La région de Partinico se caractérise par un climat méditerranéen, avec des hivers doux et des étés chauds et secs. Les sols sont principalement argileux et calcaires, ce qui est idéal pour la culture de la vigne. Ces conditions climatiques et géologiques contribuent à conférer à la Noa Sicilia Rosso IGT ses caractéristiques uniques. Le Noa Sicilia Rosso IGT est un assemblage de trois cépages : le Nero d'Avola, le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le Nero d'Avola est un cépage autochtone sicilien qui confère au vin sa structure et son caractère distinctif. Le merlot et le cabernet sauvignon, quant à eux, sont des cépages internationaux qui ajoutent de la complexité et de la profondeur au vin. Le processus de production du Noa Sicilia Rosso IGT commence par les vendanges, qui sont effectuées manuellement entre la fin du mois d'août et le début du mois de septembre. Les raisins sont ensuite égrappés et fermentés séparément dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé en fûts de chêne français pendant environ 12 mois. Enfin, le vin est mis en bouteille et repose pendant six mois avant d'être mis sur le marché. Le résultat est un vin rouge intense et complexe aux notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de chocolat. En bouche, il est ample, doux et persistant, avec des tanins bien intégrés. C'est un vin qui accompagne les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés.