Nautilus cru storco

Nautilus Spumante, élaboré à partir de raisins rouges issus de souches historiques indigènes de la cave Ruk à 450 au-dessus du niveau de la mer, est une méthode traditionnelle, blanc de noirs, pas une cuvée, récolte annuelle uniquement. 65 mois sur lies dont 36 dans les profondeurs du lac d'Iseo. Une nécessité car nous n'avions pas de cave adaptée, une méthode qui s'est avérée "écologique" pour maintenir les bouteilles à température et pression constantes. L'équilibre atteint nous a permis de créer un pas dosè sans sucre ajouté ; absolument sans compromis.