Morsi di Luce Zibibbo passito Florio 0.5

Le Morsi di Luce Zibibbo passito de Florio est un vin très fin, produit en Sicile, plus précisément sur l'île de Pantelleria, un territoire volcanique situé entre la Sicile et la Tunisie. Cette île est réputée pour la production de vins de raisin sec, grâce à son climat chaud et venteux, idéal pour le séchage des raisins. Le vignoble d'où provient ce vin se caractérise par un sol volcanique, riche en minéraux, qui confère au vin une complexité et une intensité particulières. Les raisins utilisés sont ceux du Zibibbo, un cépage autochtone sicilien, également connu sous le nom de Moscato d'Alessandria, qui convient parfaitement aux conditions climatiques de Pantelleria. Le processus de production du Morsi di Luce Zibibbo passito Florio commence par les vendanges, qui ont lieu entre la fin du mois d'août et le début du mois de septembre. Les raisins sont récoltés à la main et séchés au soleil pendant 20 à 30 jours sur des claies appelées "cannizzi". Ce processus permet de concentrer les sucres et les arômes du raisin. Après le séchage, les raisins sont pressés et le moût obtenu est fermenté à une température contrôlée. Le vin est ensuite vieilli en barriques de chêne français pendant au moins 12 mois, au cours desquels il acquiert davantage d'arômes et de complexité. Le Morsi di Luce Zibibbo passito Florio a une couleur jaune doré intense et offre un bouquet riche et complexe au nez, avec des notes de fruits confits, de miel, d'abricots secs et d'épices douces. La bouche est douce, chaleureuse et enveloppante, avec une bonne acidité qui équilibre la douceur et une finale longue et persistante. Ce vin est parfait pour accompagner les desserts aux fruits secs, les fromages bleus ou le foie gras. Il peut également être un excellent vin de méditation, à déguster lentement pour en apprécier toutes les nuances.